Dona Ermelinda é o nome da criadora da receita original do Pão Doce, guardada em segredo de família, desde 1930. Em seu tempo, envolto em pano de linho e guardado em caixa de madeira, oferece ainda hoje a excelência da sua genuína tradição.

Hoje, a única detentora da receita original é a sua neta que deu seguimento à confeção deste e de outros produtos, cumprindo rigorosamente os mesmos preceitos e cuidados de confeção.

São estes os valores que nos cumpre preservar e divulgar.